Klik på første billede for at gå direkte til opskrift. Husk du skal være logget ind for at se opskrift. Dette gøres på forsiden.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

Salat med tre slags fisk og Aïolisauce Ragout af grønne og hvide asparges med vagtelæg Beef Wellington Mokkakage med appelsiner og figner
Fyldte riskroketter - Tortelli med græskar og salviesmør Fyldte tomater med grønne ris - Pandekager med gorgonzolafyld Fyldt kalvebryst med spinat og svampe - Kartoffelkroketter Smøræblekage - Ferskner i mascarponecreme
Dansk kaviar, rygeost, marineret agurk - Sprød malt og karse Kold pocheret torsk, rejesouffle - Jordskokker og syltet æble. Grøn olie Porchetta med årstidens frugter Luftig citronfromage med pære og mandel - Madeleines - Petits Four med svesker
Jordskokkesuppe Hummermedaljon i broccolicreme med kartoffelduchesse Fyldt andebryst og tyttebærskum Mandelæbletærte m/citrussauce, honningtuiles og kanelis
Tomatsuppe – på italiensk facon Ravioli Farseret kanin med bacon og krydderurter Italienske desserter
Søtunge – skaldyrs ballotine Muslingesuppe Kalvebryst med sommersalat og sprøde chips Luftig citronfromage med karamelknas og citrusgelè med myntemuld
Suppe med skovsvampe Kammuslinger m/andeleverterrine + Laks m/ahornsirup And med abrikoser 3 små lette desserter: Nøddekurv + Brændte figner + Omvendt creme
Rejer i gorgonzola Jordskokkesuppe med svampepakke Kalvefilet med rodfrugtstrudel Sprøde nøddebunde med citroncreme
Aspargessuppe med brød Havtaske og bacon Orangekylling Ottilia cheesecake + citron pandekager
Oksehalekonsommè Kold havtaskefilet Lammecarrè Hindbærlagkage
Hummersuppe Graved laks m/lakserilette Oksefilet black angus fra USA Citronpandekager
Blomkålssuppe med spanske mandler Kammusling, jordskok og stenbiderrogn Lammeskank med kartoffelmos Kage med jordbær og appelsin
Torsk som klipfisk Cremet hokkaido græskarsuppe Biksemad (version WH) Dessert - Syltet agurk
Jomfruhummer, avocado & brunet smør Vildtconsommé med kantareller, kartofler & kaviar Søtunge, trøffel & gulerod Chokoladeparfait på carpaccio af jordbær
Samtsuppe von der Kerbelknolle Laks bagt med glaseret rødkål Svinekam af vildsvin med citron & rosmarin Valnøddekage med nøddemarengs
Stegte kammuslinger med gulerodspure og dild mayo Torsk Confit af andelår Citrontærte med vaniljeis
Samtsuppe von der Kerbelknolle Marineret laks med Baden Kartoffelsalat Braiseret oksekød med glacerede løg og citruspolenta Æbletærte med Crème-double-is
Løjrom på blinis Århushummer Oksemørbrad Blodgrape
Kalvetatar i syltet rødbede + Flødeboller Pocheret hellefisk med søde skalotter Seared tun med æbler & estragonmayo Rødgrød-gelè med sensommerbær
Kammusling m/rejer, rejebisque og purløgsaioli Rustik græskarsuppe + græskarrisotto Kalvecarrè Varm chokoladekage med mangosalat
Risotto med krabber og rejer Minestrone Oksegryde med løg & Kål med pancetta og chili Florentinsk halvfrossen dessertkage
Efterårssuppe på svampe og sherry m/syltede bøgehatte og brødcroutoner Rørt kalvetatar + fritter med karljohansalt og karljohanbearnaise Welington af “frilandsgris”, confiterede kartofler og pebersauce Fromage af fåremælksyoghurt + Armagnacblommer
Rejesuppe Artiskokker `a la nage Farseret poussiner m/foie gras sauce Mandeltærte med æbler
Jomfruhummere, sprød dej + hummerbisque Leverpostej + rugbrød + rødbeder And, rødkål & lime + limesauce Chokolade, appelsin & makron + creme catalane
Fuglekvidde i krustader Tarte flambèe “I kongens klæder” Lammekølle med hvidløg, røget spæk og oliven Earl grey-syltet ananas med kokossauce & citronverbena
Knivmusling i hvidløg og persillesmør Farseret rødspætte i kartoffel Forloren hare BABA au Rhum
Rejer i gorgonzola Skindstegt torsk, bagte jordskokker Kalvefilet med syltet kartoffel Citronfromage
Gazpacho af fine ærter og rejer Krabbelasagne Iberisk svinekrone Æbleskiver med ganache og sabayonne
Vildconsome Hummerbisque + ravioli m/hummer Sommerbuk Rabarberkompot – sorbet – parfait-is – krystalliseret hvid chokolade & marengsbrud
Skummende bisque Kuller – hollandaise – asparges Gråænder Æbletærter
Billed mangler desværre
Rimmet torsk – Avocado Spicy hønsesalat Boeuf bernaise, pommes anna & rosenkål Citronfromage
3 små retter (kartofler med rygeost + Gruyerestænger + rørt tatar) Foie Gras-portvin-pære Ungarnsk gullash Krydderkage-svesker-mandarin
Løgsuppe Krebsekurv Kalvemørbrad i crust af tørrede kantareller Blodgrape med hvid chokolade-ganache
Kammuslingeterrine m/Glaserede jordskokker Reblochontærte Farseret vagtel m/bagt selleri, ærter francaise & trøffel sauce Rubinsteinkage
Jordskokkesuppe med svampepakke Butterdejsbagt laksemousseline Kalvefrikassè Fastelavnsboller
		Billed mangler
Carpaccio af andebryst i lime- og tomatmarinade Salat med muslinger – ristede torskerogn & stenbiderrogn Stegt røget svinekan Ingalills smørkage
Billed mangler	Billed mangler	Billed mangler	Billed mangler
Rafanata – Bagt kartoffelkage med poeberrod, pancetta & pocorino Salat med grillede abrikoser, Timianblomster, mozzarella, rosa peberkorn & prosciutto Bistecca alla Fiorentina, m/kartofler sprødstegt i oksefedt & salsa verde Kakao – Rom – Dessert
Artiskoksalat Geddemousse m/tomatdressing Kylling Stallone Æblekage m/mascarponecreme & mandelsirup
Crab cakes med lime-aïoli Laks med ahornsirup Fridadeller af lammefars med ingefær, jordskokcreme og æblesauce Pavlova i miniudgave med rødvinskogte pærer
Oksetatar og rygeostcreme med solbær Bagt torsk og muslingesauce med hvidløg på 2 måder Svinebryst med sommertrøffel og kantareller Kæmpe Eskimo
Laksetatar – dild – asier Karljohan – crouton Lammefilet – morkler – gulerødder Jordbær – appelsin
Gravad laks Stegte kammuslinger Stegte lammemedalioner Sødsuppe med svesker
Grønærtesuppe Skaldyrssalat med agurker, krondild og dildolie Andebryst serveret på butterdej bagt med kartoffel Pandekager & råsyltede bær, glaceret med sabayone sauce
Hvide asparges med appelsinhollandaise + Alsacisk løgtærte Frisk pasta med chorizo og kantareller Stegt hellefisk med basilikumvinaigrette og saltede mandler Vandbakkelser med passionsfrugter og tomatsirup
“Fynsk forår” med rygeost og stenbiderrogn Baconmayonnaise på avocadomad med syltet løg og urter Kylling med cremet senneosauce, æble og estragon Lun pæretærte med pistacienødder og blommekompot
Grønnes asparges med vinaigrette Andesalat Sandart med Beurre Blanc Kogte pærer og blommer med sprød mandelrasp
Guidos grønne fiskesuppe med frisk kørvel Terrin med svampe fra hederne og Ôsterlensæbler Citrusmarineret andebryst med rød peber, kartoffelpure m.v. Hvid chokolademousse med jordbær
Ravioli af Comtèost, svampe, bouillon og hasselnød Jordskokkesuppe m/Hasselnødder og pancettacrumble Vildt med figenpurè, syltede rødbeder og sellerichips Pocheret pære, Pain d`èpice og champagnesabayonne
Rejer på tomatkompot og mynte Kammuslinger på pommes darphin Fasanbryst à la creme med krebinetter Karamelliserede pandekager
Provencalske grøntsagstårne med hvidløg Græskarbisque med rejer og blodappelsin Svinefilet med solens grøntsager Chokolade-hindbærkage med kærnemælkssauce